Fet fisk gir miljøgifter i blod
En fersk studie viser at fet fisk bidrar mest til nivået av miljøgifter, som dioksiner og PCB, i blodet.
Denne artikkelen er mer enn 10 år gammel.
Annonse kun for helsepersonell
Klinisk ernæringsfysiolog og forsker Helen Engelstad Kvalem har i sitt doktorgradsarbeid funnet ut at konsentrasjonene av dioksiner og PCB i blod kan beregnes ut ifra hva man spiser, kombinert med informasjon om andre livsstilsfaktorer.
Hun har funnet ut at konsentrasjonene av dioksiner og PCB i blod kan beregnes ut ifra hva man spiser, kombinert med informasjon om andre livsstilsfaktorer.
Mange spiser fisk
Matvarene som inneholder mest dioksiner og PCB, er måkeegg, torskelever og rognleverpostei. Det viste seg imidlertid å være fet fisk som bidro mest hos de fleste, ettersom dette er matvarer som mange spiser.
De personene som fikk høyere nivå av dioksiner og PCB enn det som blir regnet som trygt, spiste for øvrig måkeegg og/eller fiskelever.
Viktigere for menn
Sammenhengen mellom inntak av disse miljøgiftene i kosten og nivået i blod var sterkere hos menn enn hos kvinner.
Kvalem har benyttet data fra Fisk- og viltundersøkelsen og Mjøsfisk-studien. I disse studiene inngår det opplysninger fra omtrent 250 personer.
Kvalem legger frem sine funn når hun disputerer ved Universitetet i Oslo den 21. oktober.
(pmp)
