Til testen, som ble utført av forskningskonsernet Nofima Marin, ble smakløs, lilla konditorfarge blandet inn i puddingen. Dette for å sikre at det var farge og ikke smak som avgjorde valget.
Samme smak
– Barna foretrakk farget fiskepudding, selv om smaken var den samme, sier forsker Turid Mørkøre, som var ansvarlig for studien, ifølge Nofimas blad Matnyttig.
Vil se mer av dette
Ernæringsantropolog og seniorforsker Gun Roos ved Statens Institutt for forbruksforskning (SIFO) mener slik manipulasjon og tilpasning av mat for barn er noe vi kanskje kommer til å se mer av her til lands. – Det er ikke noe nytt at en manipulerer mat med farge, sier hun til Dagens Medisin.
– Det er for eksempel gjort forsøk der en har gitt folk farget vann slik at det ser ut som saft, og forsøkspersonene mente at det smakte saft.
Markedet styrer
– Det er vel markedet som styrer dette. Vi ser en del av dette i utlandet; at mat utformes spesielt med tanke på barn, det er vel slik at en stadig prøver å utvide markedet, også her, sier hun.
I dette tilfellet er det kanskje slik at fargen lilla henspiller på barns hang til farget godteri, og at man ønsker å gjøre skillet mellom hva som er mat og hva som er godteri mindre, mener Roos.
Foreldrefokus
– Mange foreldre har et veldig fokus på at barn må spise, selv om det egentlig ikke er så farlig om barn ikke spiser én gang. Kanskje dette går inn i diskusjonen som nå pågår om at barn har blitt så gode på å forhandle, og at barn i økende grad påvirker hva de skal spise til middag. Stort sett er det voksne som driver og farger ting slik at barna skal lokkes til å spise det, sier Roos til Dagens Medisin.